Os dias quentes que chegam com o verão costumam ser muito celebrados com bebidas geladas, de chopes a coquetéis. Mas os vinhos também apresentam ótimas opções. Muitas vezes são associados a pratos quentes, dias frios e eventos especiais. Contudo, os vinhos têm sido popularizados como pedidas mais democráticas e versáteis. Inclusive no verão!
A temporada mais quente vem chegando, e há várias possibilidades de aproveitar essa bebida. Gabriel Baumann, sommelier do .Vin (Ponto Vin) – novo bar de vinhos de Curitiba -, dá algumas dicas para escolher opções que combinem com o verão e como servi-las.
Os vinhos costumam apresentar temperaturas ideais para serem servidos. No calor, a tendência é diminuir essa temperatura, servindo qualquer bebida gelada, mas esse não é o ideal. “Isso pode fazer com que se perca estrutura das propriedades de cada vinho”, explica o sommelier. “Mas isso também vai do gosto”, afirma, permitindo que cada pessoa identifique a forma que deseja saborear a bebida.
Temperaturas ideais podem até variar, mas geralmente seguem um padrão. “Vinhos brancos mais leves e aromáticos são ideais entre 7 e 8 oC, enquanto brancos mais encorpados, entre 10 e 12 oC”, comenta. Os rosés seguem a mesma lógica. Tintos leves ficam entre 13 e 14 oC, e os mais encorpados, de 17 a 18 oC. O vinho laranja tem ganhado mais força no mercado e pode ser apresentado entre 14 e 15 oC. “Os espumantes são mais gelados: entre 3 e 5 oC”, Baumann conta.
Vinhos tintos são, muitas vezes, considerados mais pesados. Estes acabam sendo associados sobretudo a pratos como carnes e massas de molho vermelho. O que não quer dizer que não combinem com verão. “Os tintos feitos com uvas tipo Pinot Noir, Zweigelt e Pinotage são ideais para a temporada”, o sommelier discorre. Bebidas feitas com essas castas costumam ser mais leves ou ainda mais aromáticas, mesmo quando encorpados. A escolha pelo tinto, assim, ajuda a trazer variedade na temporada, que costuma ser aproveitada com outros tipos: “verão chama branco e rosé”, opina Baumann.
A gastronomia nessa temporada também valoriza alguns pratos específicos, como frutos do mar, peixes, aperitivos e entradas. O que gera novas possibilidades de combinações. “Pratos com peixes como bacalhau e tilápia combinam com um branco leve e aromático, como de uva Sauvignon Blanc”, o sommelier explica. Já pratos com camarão vão bem com um Riesling, que traz uma acidez mais natural. Se acaso o camarão for servido na moranga, uma combinação interessante é com um rosé de corpo médio.
A ostra ganha ainda mais destaque no verão, e combina com vinhos de casta Chardonnay que tenham passado por barril de madeira, ganhando mais estrutura. Desse modo, se alia ao sabor e textura característicos do prato. Tábuas de frios, comuns em festividades de fim de ano e ideais para servir em grupos de pessoas, vão bem com tinto mais leve como Pinot Noir. “Já Iscas de peixe, e pratos como Fish and Chips, combinam com espumante Brut”, finaliza o sommelier.
Funcionamento: quarta-feira, das 18h30 às 23h30, quinta-feira, das 18h30 às 0h, sexta-feira, das 18h30 à 1h, sábado, das 15h à 1h, domingo, das 12h às 18h
Onde: Alameda Pres. Taunay, 543
Informações: no Instagram do Ponto Vin.
Data de Lançamento: 16 de outubro
The Mastermind centra sua história num audacioso assalto a uma obra de arte na Nova Inglaterra nos anos 1970, isto é, sob o pano de fundo da Guerra do Vietnã e do incipiente movimento feminista no país. JB Mooney (Josh O’Connor) era um carpinteiro desempregado que decide virar um ladrão amador de obras de arte. Enquanto o homem planeja seu primeiro grande crime e se prepara para realizá-lo, um mundo marcado por mudanças sociais e políticas se faz cada vez mais presente em sua jornada. As coisas, porém, saem do controle, virando sua vida de cabeça para baixo.
Quando: 16 de outubro de 2025.
Data de Lançamento: 16 de outubro
Em Conselhos de Um Serial Killer Aposentado, um escritor em bloqueio criativo chamado Keane vive um momento tenso em sua carreira e em seu casamento. Sem escrever um livro há quatro anos, de repente, ele se vê diante de um pedido de divórcio da esposa Suzie, cansada das desculpas e da falta de ambição do marido. Enquanto tenta vender um romance policial sobre serial killers, Keane é abordado por um homem misterioso chamado Kollmick, que se diz um assassino em série aposentado e oferece sua expertise para Keane. De repente, o jovem autor se envolve numa peculiar amizade com o estranho homem. Conselheiro literário à noite, de dia Kollmick, quase que por acidente, começa a atuar também como terapeuta matrimonial de Keane, ajudando o escritor a curar as feridas de seu relacionamento com Suzie. A desconfiada esposa, porém, passa a suspeitar que ela possa ser a próxima vítima do esquisito assassino.
Quando: 16 de outubro de 2025.
Data de Lançamento: 16 de outubro
O Bom Bandido (Roofman) se inspira na história real e inesperada de um assaltante chamado Jeffrey Manchester (Channing Tatum), que ficou conhecido como o “ladrão do telhado”, e seus esforços criativos de fugir da prisão. Jeffrey é um ex-oficial da Reserva do Exército dos EUA com dificuldades de se sustentar. Quando ele é pego roubando um McDonald’s para alimentar seus filhos, ele é pego, sentenciado e preso, mas rapidamente consegue escapar. Enquanto foge das autoridades, Manchester se abriga numa loja de brinquedos, onde se esconde atrás de uma parede. O tempo passa e a caça por ele se apazigua, o que deixa o caminho aberto para Jeffrey se aproximar da vendedora Leigh (Kirsten Dunst), por quem se apaixona e começa um romance. Uma série de dilemas se apresentam então para Jeffrey, enquanto Leigh permanece alheia à moradia improvisada do namorado na loja onde trabalha e ao histórico criminal do fugitivo.
Quando: 16 de outubro de 2025.
Data de Lançamento: 16 de outubro
Em O Último Rodeio, um montador de rodeio aposentado, conhecido como uma lenda da competição, arrisca tudo para salvar seu neto de um tumor agressivo no cérebro que exige uma cirurgia cara e invasiva que o seguro de saúde da família não cobre. De frente para seu doloroso passado e os medos da família, Joe Wainwright volta aos circuitos e entra numa competição de alto risco organizada pela liga profissional de montadores e aberta apenas para veteranos e antigos vencedores com um prêmio significativo em dinheiro. Como o competidor mais velho de todos os tempos, Joe volta a treinar e embarca numa jornada de reconciliação com feridas antigas e com a filha há muito afastada de sua vida. No caminho para essa desafiadora montaria, o ex-competidor descobre ainda o poder da fé e a verdadeira coragem que existe em lutar pela própria família.
Quando: 16 de outubro de 2025.
Data de Lançamento: 16 de outubro
O filme Eu e Meu Avô Nihonjin acompanha de perto a história de Noboru, um menino de 10 anos que resolve investigar a vida de seus antepassados. Por conta de sua descendência japonesa, ele busca saber sobre a origem migratória de sua família, e o único que pode ajudá-lo é seu avô, um senhor que evita falar do passado. No entanto, com a insistência do neto, a animação brasileira desenhada a mão com traços de desenhos típicos do Japão é tomada por uma série de conflitos, mostrando um homem que nunca quis deixar de ser japonês e uma criança que busca afirmar a sua identidade brasileira. No meio disso, Noboru descobre a existência de um tio que nunca havia conhecido.
Quando: 16 de outubro de 2025.
Data de Lançamento: 16 de outubro
Em O Telefone Preto 2, a jornada do menino que fugiu parece só ter começado. Quatro anos após matar e escapar de seu sombrio sequestrador, Finney tenta viver uma vida normal sendo o único sobrevivente do macabro cativeiro d’O Pegador. Enquanto o jovem encontra dificuldade de superar seu trauma, sua obstinada irmã mais nova Gwen começa a receber chamadas do telefone preto em seus sonhos, tendo ainda pesadelos recorrentes com três garotos sendo perseguidos num acampamento chamado Alpine Lake. Decidida a investigar a origem dessas visões, Gwen convence Finney a visitar o local durante uma tempestade de neve. O que os irmãos descobrem é que existe uma ligação perturbadora entre a história de sua família e o assassino que os atormenta. Atrás de vingança, O Pegador não só ameaça Gwen, mas se torna ainda mais poderoso depois de morto, obrigando Finney a enfrentar um mal inimaginável.
Quando: 16 de outubro de 2025.
