Os dias quentes que chegam com o verão costumam ser muito celebrados com bebidas geladas, de chopes a coquetéis. Mas os vinhos também apresentam ótimas opções. Muitas vezes são associados a pratos quentes, dias frios e eventos especiais. Contudo, os vinhos têm sido popularizados como pedidas mais democráticas e versáteis. Inclusive no verão!
A temporada mais quente vem chegando, e há várias possibilidades de aproveitar essa bebida. Gabriel Baumann, sommelier do .Vin (Ponto Vin) – novo bar de vinhos de Curitiba -, dá algumas dicas para escolher opções que combinem com o verão e como servi-las.
Os vinhos costumam apresentar temperaturas ideais para serem servidos. No calor, a tendência é diminuir essa temperatura, servindo qualquer bebida gelada, mas esse não é o ideal. “Isso pode fazer com que se perca estrutura das propriedades de cada vinho”, explica o sommelier. “Mas isso também vai do gosto”, afirma, permitindo que cada pessoa identifique a forma que deseja saborear a bebida.
Temperaturas ideais podem até variar, mas geralmente seguem um padrão. “Vinhos brancos mais leves e aromáticos são ideais entre 7 e 8 oC, enquanto brancos mais encorpados, entre 10 e 12 oC”, comenta. Os rosés seguem a mesma lógica. Tintos leves ficam entre 13 e 14 oC, e os mais encorpados, de 17 a 18 oC. O vinho laranja tem ganhado mais força no mercado e pode ser apresentado entre 14 e 15 oC. “Os espumantes são mais gelados: entre 3 e 5 oC”, Baumann conta.
Vinhos tintos são, muitas vezes, considerados mais pesados. Estes acabam sendo associados sobretudo a pratos como carnes e massas de molho vermelho. O que não quer dizer que não combinem com verão. “Os tintos feitos com uvas tipo Pinot Noir, Zweigelt e Pinotage são ideais para a temporada”, o sommelier discorre. Bebidas feitas com essas castas costumam ser mais leves ou ainda mais aromáticas, mesmo quando encorpados. A escolha pelo tinto, assim, ajuda a trazer variedade na temporada, que costuma ser aproveitada com outros tipos: “verão chama branco e rosé”, opina Baumann.
A gastronomia nessa temporada também valoriza alguns pratos específicos, como frutos do mar, peixes, aperitivos e entradas. O que gera novas possibilidades de combinações. “Pratos com peixes como bacalhau e tilápia combinam com um branco leve e aromático, como de uva Sauvignon Blanc”, o sommelier explica. Já pratos com camarão vão bem com um Riesling, que traz uma acidez mais natural. Se acaso o camarão for servido na moranga, uma combinação interessante é com um rosé de corpo médio.
A ostra ganha ainda mais destaque no verão, e combina com vinhos de casta Chardonnay que tenham passado por barril de madeira, ganhando mais estrutura. Desse modo, se alia ao sabor e textura característicos do prato. Tábuas de frios, comuns em festividades de fim de ano e ideais para servir em grupos de pessoas, vão bem com tinto mais leve como Pinot Noir. “Já Iscas de peixe, e pratos como Fish and Chips, combinam com espumante Brut”, finaliza o sommelier.
Funcionamento: quarta-feira, das 18h30 às 23h30, quinta-feira, das 18h30 às 0h, sexta-feira, das 18h30 à 1h, sábado, das 15h à 1h, domingo, das 12h às 18h
Onde: Alameda Pres. Taunay, 543
Informações: no Instagram do Ponto Vin.
Data de Lançamento: 19 de dezembro
As Crônicas de Uma Relação Passageira conta a história do romance entre Charlotte (Sandrine Kiberlain) e Simon (Vicenti Macaigne) que se conhecem em uma festa. Charlotte é uma mãe e solteira, já Simon é um homem casado e sua esposa está grávida. Eles se reencontram num bar e começam um relacionamento repleto de percalços. Ela é mais extrovertida, pouco preocupada com o que os outros pensam. Ele é mais tímido e retraído. A princípio, os opostos realmente se atraem e ambos concordaram em viver uma relação apenas de aventuras, mas tudo se complica quando os dois criam sentimentos um pelo outro e o que era para ser algo muito bom, acaba se tornando uma relação perturbadora.
Data de Lançamento: 19 de dezembro
Dirigido e roteirizado por Pat Boonnitipat, a trama dessa ficção emocionante, Como Ganhar Milhões Antes que a Vó Morra, acompanha a jornada do jovem When M (Putthipong Assaratanakul), que passa a cuidar de sua avó doente chamada Amah (Usha Seamkhum), instigado pela herança da idosa. O plano é conquistar a confiança de sua avó, assim será o dono de seus bens. Tendo interesse apenas no dinheiro que Amah tem guardado, When resolve largar o trabalho para ficar com a senhora. Movido, também, por sentimentos que ele não consegue processar, como a culpa, o arrependimento e a ambição por uma vida melhor, o jovem resolve planejar algo para conseguir o amor e a preferência da avó antes que a doença a leve de vez. Em meio à essa tentativa de encantar Amah, When descobre que o amor vem por vias inimagináveis.
Data de Lançamento: 19 de dezembro
Um aspirante a escritor utiliza um alter ego para desenvolver seu primeiro romance. Em Sebastian, Max é um jovem de 25 anos que vive como escritor freelancer em Londres trabalhando com artigos para uma revista. Ter um livro publicado fala alto na lista de desejos do rapaz e, então, ele encontra um tema para explorar: o trabalho sexual na internet. Se a vida é um veículo de inspiração para um artista, Max corre atrás das experiências necessárias para desenvolver a trama de seu livro. Com isso, durante a noite, Max vira Sebastian, um trabalhador sexual com um perfil em um site no qual se oferece pagamentos por uma noite de sexo. Com essa vida dupla, Max navega diferentes histórias, vulnerabilidades e os próprios dilemas. Será que esse pseudônimo é apenas um meio para um fim, ou há algo a mais?
Data de Lançamento: 19 de dezembro
Uma comédia em que grandes segredos e humilhações se cruzam e vem à tona. Histórias Que é Melhor Não Contar apresenta situações com as quais nos identificamos e que preferimos não contar, ou melhor, que preferimos esquecer a todo custo. Encontros inesperados, momentos ridículos ou decisões sem sentido, o filme aborda cinco histórias com um olhar ácido e compassivo sobre a incapacidade de controlar nossas próprias emoções. Na primeira história, uma mulher casada se vê atraída por um rapaz que conheceu em um passeio com o cachorro. Em seguida, um homem desiludido com seu último relacionamento se vê numa situação desconfortável na festa de um amigo. Na terceira, um grupo de amigas atrizes escondem segredos uma da outra. Por último, um professor universitário toma uma decisão precipitada; e um homem casado acha que sua mulher descobriu um segredo seu do passado. Com uma estrutura episódica, as dinâmicas do amor, da amizade e de relacionamentos amorosos e profissionais estão no cerne desse novo filme de Cesc Gay.
Data de Lançamento: 19 de dezembro
Lee, dirigido pela premiada cineasta, Ellen Kuras, vai contar a história da correspondente de guerra da revista Vogue, durante a Segunda Guerra Mundial, Elizabeth Lee Miller. O filme vai abordar uma década crucial na vida dessa fotógrafa norte-americana, mostrando com afinco o talento singular e a tenacidade dela, o que resultou em algumas das imagens de guerra mais emblemáticas do século XX. Isso inclui a foto icônica que Miller tirou dela mesma na banheira particular de Hitler. Miller tinha uma profunda compreensão e empatia pelas mulheres e pelas vítimas sem voz da guerra. Suas imagens exibem tanto a fragilidade quanto a ferocidade da experiência humana. Acima de tudo, o filme mostra como Miller viveu sua vida a todo vapor em busca da verdade, pela qual ela pagou um alto preço pessoal, forçando-a a confrontar um segredo traumático e profundamente enterrado de sua infância.
Data de Lançamento: 19 de dezembro
Prólogo do live action de Rei Leão, produzido pela Disney e dirigido por Barry Jenkins, o longa contará a história de Mufasa e Scar antes de Simba. A trama tem a ajuda de Rafiki, Timão e Pumba, que juntos contam a lenda de Mufasa à jovem filhote de leão Kiara, filha de Simba e Nala. Narrado através de flashbacks, a história apresenta Mufasa como um filhote órfão, perdido e sozinho até que ele conhece um simpático leão chamado Taka – o herdeiro de uma linhagem real. O encontro ao acaso dá início a uma grande jornada de um grupo extraordinário de deslocados em busca de seu destino, além de revelar a ascensão de um dos maiores reis das Terras do Orgulho.
