Lênin Palhano lança menu especial para almoço de Dia das Mães no Obst.

Em especial a essa data, o premiado chef paranaense Lênin Palhano e a equipe de seu restaurante Obst. criaram um menu inédito para homenagear as mães neste domingo (09). Inaugurado há pouco mais de três meses na região central de Curitiba, o Obst. não funciona aos domingos, mas abrirá neste com um cardápio exclusivo para as mães.

As mais recentes experimentações da equipe do Obst. com milho crioulo e porco Moura – este último, um ingrediente fixo no repertório de Lênin – estão presentes nos snacks que iniciam o almoço de Dia das Mães. A sequência reúne quatro combinações de ingredientes: Crocante de milho, vieiras tostadas, moela de pato e ovas; Tortilha de milho crioulo, porco Moura, abóbora e lula; Camarão rosa defumado, sunomono e tarê de galinha; e Rosbife, cogumelo e brioche.

Para compartilhar, os dois pratos principais da refeição combinam a complexidade do sabor de iguarias do mar e da terra: Peixe no vapor com molho de moqueca com camarão, arroz negro e cenouras assadas; e Costela de Wagyu com caldo de cebola caramelada, farofa de ovo caipira e maionese de mandioquinha.

Foto: Divulgação

Uma Torta de chocolate Cuore di Cacao com creme de caramelo e flor de sal finaliza a experiência. As crianças também foram incluídas na concepção desse almoço especial. Para os pequenos acostumados a sabores mais tradicionais, haverá duas opções de pratos kids, com preço à parte: Nhoque (na manteiga ou à bolonhesa) e Tiras de fraldinha com batata frita.

Serviço – Obst. em Curitiba

Endereço: Alameda Prudente de Moraes, 983 – Centro

Mais informações: Instagram 

Por Pedro Pinheiro
06/05/2021 19h14