Mais uma receita que vem direto do caderno de família, essa torta de tomates fica super úmida e é uma delícia tanto quente quanto fria. Com o passar o tempo foi ganhando, na minha própria família, uma infinidade de variações em relação às farinhas e ervas utilizadas. Deixo aqui a minha versão.
Saudável e gostosa, funciona no café da tarde, como aperitivo, e até como jantar, acompanhada de uma boa salada de rúcula, por exemplo.
O diferencial desta torta está no fato de que ela é hidratada com a água liberada pelo próprio tomate e da cebola, não necessita de leite, tornando-se uma boa alternativa para intolerantes a lactose. Ao brincar com as farinhas podemos ter também versões bastante nutritivas, eu sempre conservo 1/3 de farinha de trigo branca pela textura da massa, mas é possível substitui-la também. E ainda, a receita é uma boa opção para vegetarianos.
Dica: Tomilho! É o casamento perfeito.
Importante: Deixe marinar, pelo menos os 30 minutos.
O “Cozinhando com o CC” conta com um parceiro maravilhoso, o Super Festval. E claro que essa nova parceria chegaria até você, nosso leitor. Os ingredientes listados abaixo estão linkados com os produtos na loja on-line “Retira Fácil” do Festval, assim, você pode comprar tudo de forma digital e só ir na loja retirar os produtos, em segurança. Depois, é só se aventurar na cozinha.
(rendimento 1 forma média – clique nos ingredientes para ir ao “Retira Fácil” do Festval)
– 4 tomates;
– 1 cebola;
– 4 colheres de sopa da Manjericão fresco;
– 2 colheres de sopa de tomilho fresco;
– 1/2 xícara de farinha de trigo;
– 1/2 xícara de farinha de aveia integral;
– 1/2 xícara de farinha de trigo integral;
– 2 ovos;
– 1 colher de sopa de Fermento em pó;
– Gergelim e parmesão ralado para cobrir;
– Sal e pimenta do reino a gosto (uso uma colher de sopa rasa de sal).
– Corte os tomates e a cebola em cubinhos e misture;
– Adicione à mistura azeite, as folhas de manjericão e tomilho, sal e a pimenta. Misture e deixe marinando por pelo menos 30 minutos;
– Passado o tempo da marinada misture os ovos e a farinha e mexa bem;
– Adicione por último o fermento e misture;
– Despeje a mistura em uma forma untada;
– Cubra com parmesão ralado e gergelim;
– Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC para assar por 45 minutos ou até ficar dourada.
Espero que gostem e nos vemos na próxima receita!
Data de Lançamento: 11 de abril de 2024
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Data de Lançamento: 11 de abril de 2024
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Data de Lançamento: 11 de abril de 2024
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