O alfajor é um dos doces mais conhecidos pelo mundo, principalmente o argentino, mas a origem da guloseima é espanhola com influência arábica. Ao contrário dos que saboreamos hoje, ele originalmente era quadrado e sua receita tradicional era composta por farelo de nozes, farinha de amêndoa e mel. A bolacha era assada e recheada com um creme feito de leite e açúcar. Hoje temos milhares de variações, principalmente na Argentina, que é tradicionalíssima em servir os melhores alfajores do mundo.
Lembro-me exatamente da primeira vez que comi o tal doce dos deuses. Era inverno e chovia muito. Foi em um dos fins de semana que passava na casa da minha tia que tinha uma confeitaria no interior. Eu, como sempre acompanhava os passos dela na cozinha, a vi recheando pequenas bolachinhas redondas, e curioso que sou roubei uma, sem cobertura mesmo. Na hora minha tia falou para nunca comer doces inacabados, e que se eles têm uma receita com ingredientes, é porque cada um é essencial e faz parte de um conjunto. Desde então trago isso como lema na minha cozinha. E eis que surge minha paixão por alfajores.
Certo dia perguntei para ela de onde havia tirado aquela receita tão deliciosa. Aproveitando o embalo da história, ela foi me passando a receita e me ensinando cozinhar o doce de leite, assar as bolachas, a quantidade de amido de milho, o ponto da massa, a cobertura de chocolate…
E assim chegou em minhas mãos a receita que vou passar pra vocês. Guardem ela muito bem, é uma receita antiga e passada de geração em geração.
Ingredientes:
200 g de manteiga sem sal cortada em cubinhos.
1 xícara de açúcar refinado
1 e 3/4 xícara de farinha de trigo peneirada
2 xícaras de amido de milho
1 colher de café rasa de fermento em pó
4 gemas peneiradas
1 colher de sopa de essência de baunilha
raspas de limão
600 g de chocolate meio amargo para cobertura
450 g de doce de leite
Como fazer:
Primeiro adicione todos os ingredientes secos (farinha, açúcar…) com a manteiga gelada numa bacia. Depois que fizer uma farofa úmida com as mãos, adicione as gemas peneiradas, a essência e as raspas do limão. Misture bem com a mão, forme um retângulo da massa e a envolva em plástico filme. Deixe na geladeira por meia hora.
Tire da geladeira e abra a massa em uma espessura média, nem tão fina e nem tão grossa, em uma bancada polvilhada de farinha. Corte com a boca de um copo, ou com um aro, várias bolinhas, e coloque-as em uma forma untada e enfarinhada.
Leve até o forno pré-aquecido por 10 minutos a 180º até que fiquem douradinhas.
Desenforme ainda quente e deixe esfriar, de preferência em uma grade. Após isso, passe o doce de leite em uma das bolachas e coloque outra em cima. Derreta o chocolate picado e cubra as bolachas já recheadas.
Agora é só esperar o chocolate endurecer e os alfajores estão prontos.
Enjoy it 🙂
Data de Lançamento: 19 de dezembro
As Crônicas de Uma Relação Passageira conta a história do romance entre Charlotte (Sandrine Kiberlain) e Simon (Vicenti Macaigne) que se conhecem em uma festa. Charlotte é uma mãe e solteira, já Simon é um homem casado e sua esposa está grávida. Eles se reencontram num bar e começam um relacionamento repleto de percalços. Ela é mais extrovertida, pouco preocupada com o que os outros pensam. Ele é mais tímido e retraído. A princípio, os opostos realmente se atraem e ambos concordaram em viver uma relação apenas de aventuras, mas tudo se complica quando os dois criam sentimentos um pelo outro e o que era para ser algo muito bom, acaba se tornando uma relação perturbadora.
Data de Lançamento: 19 de dezembro
Dirigido e roteirizado por Pat Boonnitipat, a trama dessa ficção emocionante, Como Ganhar Milhões Antes que a Vó Morra, acompanha a jornada do jovem When M (Putthipong Assaratanakul), que passa a cuidar de sua avó doente chamada Amah (Usha Seamkhum), instigado pela herança da idosa. O plano é conquistar a confiança de sua avó, assim será o dono de seus bens. Tendo interesse apenas no dinheiro que Amah tem guardado, When resolve largar o trabalho para ficar com a senhora. Movido, também, por sentimentos que ele não consegue processar, como a culpa, o arrependimento e a ambição por uma vida melhor, o jovem resolve planejar algo para conseguir o amor e a preferência da avó antes que a doença a leve de vez. Em meio à essa tentativa de encantar Amah, When descobre que o amor vem por vias inimagináveis.
Data de Lançamento: 19 de dezembro
Um aspirante a escritor utiliza um alter ego para desenvolver seu primeiro romance. Em Sebastian, Max é um jovem de 25 anos que vive como escritor freelancer em Londres trabalhando com artigos para uma revista. Ter um livro publicado fala alto na lista de desejos do rapaz e, então, ele encontra um tema para explorar: o trabalho sexual na internet. Se a vida é um veículo de inspiração para um artista, Max corre atrás das experiências necessárias para desenvolver a trama de seu livro. Com isso, durante a noite, Max vira Sebastian, um trabalhador sexual com um perfil em um site no qual se oferece pagamentos por uma noite de sexo. Com essa vida dupla, Max navega diferentes histórias, vulnerabilidades e os próprios dilemas. Será que esse pseudônimo é apenas um meio para um fim, ou há algo a mais?
Data de Lançamento: 19 de dezembro
Uma comédia em que grandes segredos e humilhações se cruzam e vem à tona. Histórias Que é Melhor Não Contar apresenta situações com as quais nos identificamos e que preferimos não contar, ou melhor, que preferimos esquecer a todo custo. Encontros inesperados, momentos ridículos ou decisões sem sentido, o filme aborda cinco histórias com um olhar ácido e compassivo sobre a incapacidade de controlar nossas próprias emoções. Na primeira história, uma mulher casada se vê atraída por um rapaz que conheceu em um passeio com o cachorro. Em seguida, um homem desiludido com seu último relacionamento se vê numa situação desconfortável na festa de um amigo. Na terceira, um grupo de amigas atrizes escondem segredos uma da outra. Por último, um professor universitário toma uma decisão precipitada; e um homem casado acha que sua mulher descobriu um segredo seu do passado. Com uma estrutura episódica, as dinâmicas do amor, da amizade e de relacionamentos amorosos e profissionais estão no cerne desse novo filme de Cesc Gay.
Data de Lançamento: 19 de dezembro
Lee, dirigido pela premiada cineasta, Ellen Kuras, vai contar a história da correspondente de guerra da revista Vogue, durante a Segunda Guerra Mundial, Elizabeth Lee Miller. O filme vai abordar uma década crucial na vida dessa fotógrafa norte-americana, mostrando com afinco o talento singular e a tenacidade dela, o que resultou em algumas das imagens de guerra mais emblemáticas do século XX. Isso inclui a foto icônica que Miller tirou dela mesma na banheira particular de Hitler. Miller tinha uma profunda compreensão e empatia pelas mulheres e pelas vítimas sem voz da guerra. Suas imagens exibem tanto a fragilidade quanto a ferocidade da experiência humana. Acima de tudo, o filme mostra como Miller viveu sua vida a todo vapor em busca da verdade, pela qual ela pagou um alto preço pessoal, forçando-a a confrontar um segredo traumático e profundamente enterrado de sua infância.
Data de Lançamento: 19 de dezembro
Prólogo do live action de Rei Leão, produzido pela Disney e dirigido por Barry Jenkins, o longa contará a história de Mufasa e Scar antes de Simba. A trama tem a ajuda de Rafiki, Timão e Pumba, que juntos contam a lenda de Mufasa à jovem filhote de leão Kiara, filha de Simba e Nala. Narrado através de flashbacks, a história apresenta Mufasa como um filhote órfão, perdido e sozinho até que ele conhece um simpático leão chamado Taka – o herdeiro de uma linhagem real. O encontro ao acaso dá início a uma grande jornada de um grupo extraordinário de deslocados em busca de seu destino, além de revelar a ascensão de um dos maiores reis das Terras do Orgulho.
