Quem é fã de risotos, como eu, tem a mesma mania: ao chegar em um restaurante italiano e pegar o cardápio, vai direto à “ala” destinada ao prato! São diversos os sabores, texturas, modos de preparo.
Há alguns anos, assisti a uma aula show do chef Ivo Lopes e nunca vou esquecer o que ele disse: todo mundo acha que é fácil fazer risoto, mas não é! Errar o ponto e transformar o prato numa maçaroca é questão de segundos de descuido.
Para acertar o ponto é preciso avaliar vários pontos. O primeiro dele, o arroz! São três os tipos de arroz para risotos: o Arbório (grão longo, mais comum no Brasil), o Carnaroli (grão médio e fino, cremoso) e o Vialone Nano (mais cremoso dos três, pois o grão é menor e arredondado). A diferença entre eles, além do tamanho, é o tempo de cocção e a capacidade de absorção do caldo.
Aqui em Curitiba são inúmeros restaurantes italianos bons e com excelentes risotos. Separei nesta lista alguns que vocês, amantes do arroz cremoso, precisam experimentar!
O melhor risoto de Curitiba está lá, na minha opinião – por eu gostar do ponto do arroz mais al dente, os sabores e a textura são incomparáveis. É questão de gosto! São quatro as sugestões e o destaque vai para o de Camarão e Tabasco, com tomate e manjericão (R$76). De comer rezando!
Mas quem preferir, dá para optar pelo de Rúcula Fresca, com tomate fresco, burrata cremosa e pesto de rúcula (R$58,5); Aspasgos frescos, com queijo brie e presunto de parma (R$64) ou de Funghi Porcini, com mix de cogumelos e vem acompanhado de escalope grelhado (R$64).
Alessandro e Frederico: Pátio Batel – Piso L3. Contato: (41) 3020-3727
O restaurante é uma cantina típica italiana! O arroz usado já é menor, o que dá um ponto diferente para o prato: mais cremoso e denso, com sabor bem marcante.
São três as opções, servidas em porções generosas para duas pessoas, em uma panela de barro – que mantem o calor e frescor do prato: Funghi Secchi, com alho, cebola, tomate, açafrão, cominho e funghi (R$117,90); de Frutos do Mar com camarões, marisco, vôngole e lulas (R$126,90) e o de Camarão (R$136,80).
Lellis Trattoria: Rua Gonçalves Dias, 51 – Batel. Contato: (41) 3242-9320
A Forneria Copacabana é linda! O ambiente da Itupava, para mim, é um dos mais bacanas da cidade. E o da Iguaçu, por ser mais próximo, também ganha pelo charme. Os risotos são muito bons! São três opções diferentes e uma delas, a mais interessante combinação, na minha opinião: Risoto de Abóbora com queijo de cabra e presunto parma (R$43).
Hummm… As demais sugestões são: de tomate seco artesanal com muçarela de búfala e rúcula (R$51) e de camarões com brie e aspargos (R$71).
Forneria Iguaçu – Av. Iguaçu, 2820 – Água Verde. Contato: (41) 3243-5787
Forneria Itupava – Av. Itupava, 1155 – Alto da XV. Contato: (41) 3363-5565
Um dos meus prediletos restaurante na cidade não poderia ficar de fora da lista! Tudo lá é delicioso, mas os risotos, são uma atração a parte.
No cardápio: Risotto ai frutti di mare (R$95); o inusitado Risotto di zucca, funghi e quaglie (Risoto de abóbora com cogumelos e codorna) (R$59) e uma sugestão que leva risoto como acompanhamento, que é o Filetto di Angus com risotto ai funghi tartufati (Filé mignon com risoto de cogumelos trufado) (R$75).
Terramadre: R. Des. Otávio do Amaral, 515 – Bigorrilho. Contato: (41) 3335-6070
Foge um pouco da categoria risotos, mas não poderia deixar de citar, porque a chef Eva dos Santos arrasou nessa receita, disponível nos cardápios do Bar do Victor!
Arroz de siri – feito com a excelente carne de siri com uma deliciosa combinação de temperos e especiarias, entre eles pimentão (amarelo, verde e vermelho) e acompanha batata frita. E o Arroz de Polvo preparando com saquê e arroz parborizado com açafrão, caldo de polvo, polvo cozido, parmesão, alho, cebouletti, açúcar, cebola e alho picados e manteiga. Dá pra melhorar? Só se pedir um cheesecake de sobremesa! Hahaha Os pratos saem por R$65 e servem duas pessoas.
Bar do Victor São Lourenço – Endereço: Rua Lívio Moreira, 284 – São Lourenço / (41) 3353-1920
Bar do Victor Praça da Espanha – Endereço: Rua Saldanha Marinho, 1650 – Batel / (41) 3076-0720
Petiscaria do Victor – Endereço: Avenida Manoel Ribas, 6995 – Santa Felicidade / (41) 3273-4444
Bistrô do Victor / ParkGourmet – Endereço: Rua Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 – Campina do Siqueira / (41) 3317-6920
Data de Lançamento: 10 de agosto de 2022
Na série Em Nome do Céu, o detetive Jeb Pyre (Andrew Garfield) é chamado para investigar um brutal homicídio de uma jovem mulher, Brenda Lafferty (Daisy Edgar-Jones) e sua filha bebê em uma pequena cidade rural nos EUA. Um fiel cristão, Pyre vê sua fé balançada pelo crime, especialmente quando as pistas apontam que o assassinato teve envolvimento da igreja. Quanto mais se aprofunda na investigação, ele descobre segredos que mudam completamente sua visão do mundo e lhe causam traumas difíceis de superar. O crime transforma a rotina de toda a comunidade deixando as pessoas com um sentimento constante de paranóia. Pyre percebe que as pessoas envolvidas na morte de Brenda são extremamente perigosas e provavelmente farão outras vítimas.
Data de Lançamento: 12 de agosto de 2022
Em Dupla Jornada, um pai trabalhador só quer proporcionar uma boa vida para sua filha de 8 anos de idade. Mas seu trabalho comum de limpeza de piscinas em San Fernando Valley é apenas uma fachada, para sua verdadeira fonte de renda: caçar e matar vampiros.
Data de Lançamento: 10 de agosto de 2022
Depois de terem derrotado Dodge, a família Locke descobre mais mágica na Key House. No entanto, Frederick Gideon está apenas começando. Uma nova ameaça, a mais perigosa de todas, se aproxima de Matheson, com seus próprios planos para as chaves. A terceira temporada foca na família se unindo para vencer o maior vilão de suas vidas.
Data de Lançamento: 12 de agosto de 2022
Devi e as amigas finalmente conseguem abandonar a vida de solteiras, mas descobrem que relacionamentos não são só flores.
Data de Lançamento: 12 de agosto de 2022
Baseado no filme Uma Equipe Muito Especial, A League of Their Own acompanha um grupo de mulheres tentando adentrar o universo do beiseball em uma época onde o esporte era prática apenas por homens. Carson Shaw (Abbi Jacobson) lidera a equipe e se esforça para manter o espiríto de suas companheiras vivo em meio as adversidades que vivem. Mas além dos treinamentos exaustivos e campeonatos acirrados, essas mulheres também vivem vidas pessoas complexas entre romances proibidos e vidas familiares abusivas. Mas elas encontram umas nas outras uma forte amizade que lhes ajuda a superar qualquer problema.
Data de Lançamento: 11 de agosto de 2022
Em um vilarejo remoto na Costa Rica, Clara, uma mulher retraída de 40 anos, experimenta um despertar sexual e místico ao iniciar uma jornada para se libertar das repressivas convenções religiosas e sociais que dominaram sua vida.
Data de Lançamento: 11 de agosto de 2022
Após um trágico acidente que matou seu filho, Rachel e Anthony decidem se mudar e se concentrar em seu filho gêmeo sobrevivente, Elliot. O que começa como um tempo de cura e isolamento no campo escandinavo se transforma em uma batalha desesperada pela alma de seu filho, quando uma entidade que afirma ser seu irmão gêmeo morto assume Elliot.
Data de Lançamento: 11 de agosto de 2022
Em Papai é Pop, Tom (Lázaro Ramos) vê sua vida mudar completamente ao se tornar pai. Aos poucos, junto com a esposa Elisa (Paolla Oliveira), ele vai aprendendo o significado da paternidade e se vê tomado por um amor completamente diferente depois do nascimento de suas filhas. Através de situações cotidianas, o filme apresenta uma representação fiel da relação entre pais e filhos.
Data de Lançamento: 11 de agosto de 2022
Em X: A Marca da Morte, novo filme de terror slasher do diretor Ti West, acompanha um grupo de cineastas pornográficos em sua gravação de um novo longa. Em 1979, Maxine, uma atriz pornô, Wayne seu namorado e produtor e mais um grupo de atores e pessoas vão para o Texas em uma fazenda, propriedade de Howard e Pearl, um casal idoso, para gravar o novo filme pornográfico The Farmer’s Daughters. Quando o grupo chega na propriedade, são recebidos pelo casal – que apresenta estranhas características. Howard é temperamental com o grupo, sempre falando sobre sua espingarda, enquanto Pearl começa a perseguir Maxine silenciosamente. Com as gravações iniciando sem o conhecimento do proprietário do local, Pearl começa a agir estranhamente e pessoas passam a desaparecer. Howard acaba descobrindo o real motivo do filme e o elenco passa a ter que começar a lutar por suas vidas. No entanto, o idoso casal tem mais a esconder do que apenas não querer que sua pequena fazenda seja um cenário de filme adulto.
Data de Lançamento: 11 de agosto de 2022
Em A Fera, o Dr. Nate Samuels (Idris Elba) é um homem que perdeu a mulher recentemente, e decide fazer uma viagem com as filhas para uma reserva na África do Sul, onde conheceu a esposa. Mas o que começa como uma viagem tranquila, acaba se tornando um pesadelo quando eles passam a ser perseguidos por um leão.
