Memorial de Curitiba recebe evento internacional de gastronomia com entrada gratuita

Encontro Folclórico no Memorial
Foto: Cido Marques

Neste domingo (8), Curitiba recebe o evento de internacional “Gastronomia, Identidade e Transformação”, que une o melhor da culinária e uma programação que reúne palestras, debates, exposições e aulas-show sobre os desafios da cozinha contemporânea. A entrada é gratuita, com retirada de ingressos pelo site Sympla, e acontece no Memorial de Curitiba, a partir das 08h30.

Programação

O evento integra o XVI International Council Meeting do Basque Culinary Center (BCC) e conta com a participação de chefs, produtores e palestrantes especialistas em temas acerca do mundo gastronômico. Veja a programação completa:

8h30: Abertura do Congresso com a chef Manu Buffara;

9h: Palestra “Um futuro delicioso e cheio de oportunidades”, com Joxe Mari Aizega;

9h30: Palestra sobre os 40 anos de inovação e criatividade do restaurante El Celler de Can Roca, na Espanha, com Joan Roca;

10h20: Conversa “Partir o pão”, com Trine Hahnemann, Elena Reygadas e Rene Seifert Junior;

10h50: Apresentação “Criatividade na escassez e na abundância”, com Narda Lepes;

11h50: Palestra “Olhando para a natureza com fome”, com Ángel León, sobre a relação entre gastronomia e natureza;

14h: Conversa “Cozinhar, migrar, pertencer”, com Dominique Crenn e Claude Troisgros, sobre migração e identidade gastronômica;

15h30: Participação de Alex Atala. O texto não informa o tema da apresentação;

16h: Participação de João Rodrigues. O texto não informa o tema da apresentação;

16h30: Apresentação “Um futuro com vista para o mar”, com Josh Niland, sobre o aproveitamento dos pescados e a relação entre gastronomia e recursos marinhos;

17h: Encerramento do Congresso com a homenagem “Paisagens comestíveis: um gargouillou para Michel Bras”. A atividade reúne Igor Marquesine, Danilo Takigawa, Celso Freire, Alex Atala e Jessica Trindade.

Além disso, durante o congresso ocorre o anúncio do vencedor da  11ª edição do Basque Culinary World Prize, debate sobre a presença da gastronomia brasileira no cenário internacional, com Manu Buffara e Rosa Moraes e conversa sobre transformação social por meio da alimentação, com David Hertz e Felipe Thiago de Jesus.

Serviço – “Gastronomia, Identidade e Transformação” em Curitiba

Quando: domingo, 8 de novembro de 2026

Onde: Memorial de Curitiba (Rua Dr. Claudino dos Santos, 79 – São Francisco)

Horário: das 9h às 16h

Quanto: entrada gratuita

Ingressos: retirada no site Sympla

Por Yasmin Luz
07/11/2026 11h00

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