Festival Tutano acontece neste final de semana: confira a programação completa

Foto: Divulgação

Nos dias 27, 28 e 29 de setembro, o Museu Oscar Niemeyer será palco do Festival Tutano, que promete transformar Curitiba em um ponto de encontro para quem gosta de comer, beber e aprender mais sobre a gastronomia brasileira. O evento, que em 2024 atraiu mais de 3 mil pessoas no final de semana e 400 profissionais da gastronomia na segunda-feira, volta este ano com uma programação ainda mais completa que combina mais de 20 aulas-show gratuitas com chefs renomados, experiências de bebidas, feira gastronômica e shows ao vivo.

Confira a programação completa de aulas-show:

ESPAÇO COZINHA SHOW

Sábado

HORÁRIO

ESPECIALISTA

TEMA

11h30

Chef Christine Valente [Christine Valente Sem Glúten]

Lasanha 4 queijos sem glutem e sem lactose

12h30

Chef Duda Suzin [Magrela Café]

Papo de Cacau:
Trufa de Whisky

13h30

Chef Marinalva Inocêncio [Associação da Cambira]

Prato típico do Paraná:
História e preparo tradicional da Cambira

14h30

Chef Marcelo Lemos [Osteria da Casa] e

Charles Ortiz Novionski [CR Agro Consultoria]

Introdução à charcutaria e preparo de linguiça de Porco Moura

15h30

Chefs Lênin Palhano [Trama | Feer] e

Anna Cury [Bee.O]

Abóbora e Coco:
1. Camarão. Arroz de coco. Creme de abobora – Lenin Palhano
2. Arroz doce de coco. Texturas de Abóbora – Anna Cury

16h30

Chef Will Peters [Saza]

Técnicas para um Socarrat perfeito

17h30

Luana Sabino – SP [Metzi – SP]

Prato típico de Sinaloa, no México:
Aguachile usando o maracujá-doce do Paraná.

Domingo

HORÁRIO

ESPECIALISTA

TEMA

11h30

Chef Andrews de Souza [Rosa Brasil Fogo de Chão]

Carnes – cortes especiais:

Dicas de como preparar uma deliciosa costela

12h30

Eduardo Henrique Engelhardt [Padaria América]

Segredos da Broa de Centeio

13h30

Chef Danilo Parah – RJ [Rudä | Mäska | Roxy]

Uso criativo dos insumos – iInovação e tradição:
Polvo com Jambu

14h30

Chef André Pionteke [Kitsune]

Fundamentos da Culinária Asiática Aplicada a Produtos do Nosso Bioma:
1. Mini Bao de Lambari com Sunomono e Alga
2. Guioza de Porco com Caldo Umami

15h30

Chefs Gabriela Carvalho [Quintana Gastronomia] e Lucilene Wapichana [Culinária Indígena]

Prato indígena do Paraná:
Peixe em crosta de semente de abóbora, beiju originário e molho cremoso de erva-mate.

16h30

Johnlee Steinsack [Délicies de Sucre]

Bolinho Gleado de Tapioca

17h30

Chef Vânia Krekniski, Guilherme Guzela e Rafael Gonçalves [Comitiva FIC Brasil]

Itália:
1. Pasta alla zozzona
2. Os pilares da culinária romana: a cremosa carbonara, a saborosa amatriciana, a genuína cacio e pepe e a antiga gricia.

ESPAÇO BEBIDAS

Sábado

HORÁRIO

ESPECIALISTA

TEMA

11h15

Carolina Franco [Lucca Café]

Café: oficina de filtrado Prensa francesa (método)
* Somente 12 pessoas

12h15

Iron Mendes [Maniacs] e

Julian Caron-Lys [Utopia Chocolates]

Harmozização de cerveja com chocolate

13h15

Gabriel Bueno [Gabriel Bueno]

Aula de Coquetelaria

14h15

Conrado Severo [Sapeco Matteria]

Erva-Mate: o novo ingrediente da coquetelaria

15h15

Leanne Cheng [SCA Specialty Coffee Association] e
Carolina Franco [Lucca Café]

Degustação Guiada com especialista internacional

16h15

Frederico Nunes [Porto a Porto]

Portugal em Taças: tradição, inovação e diversidade de terroirs

17h15

Lucia Guidolin Regis [Templo da Cachaça]

Cachaça de Verdade: Coquetéis com Cachaça

Domingo

HORÁRIO

ESPECIALISTA

TEMA

11h15

Aline Camila [Manana Café]

O futuro do café no mundo – 100% arábica e 100% canéfora

12h15

Fares Restrepo Guarin[Chocolates Macondo]

Cacau subtropical: sensorial da nova origem de chocolate brasileiro

13h15

Carolina Franco [Lucca Café]

Café: oficina de filtrado V60 (método) – 12 PESSOAS

14h15

Herbert Sales [Fazenda Tuiuva | Vinícola Essenza | Azeites Mantikir]

Introdução ao universo dos azeites com degustação guiada

15h15

Iron Mendes [Maniacs] e

Rafaelle Mendes [Queijos Witmarsum]

Harmozização cerveja com queijo

16h15

Samuca Barros [Raízes Kombucha]

Kombucha e sua versatilidade para Drinks

17h15

Wagner Gabardo [Vinopar]

Harmonização de vinho com Carne de Onça

Espaço SEBRAE: valorização dos produtos com IG

O SEBRAE-PR também está presente com um estande que promete promover a valorização sos produtos paranaenses com Indicação Geográfica (IG), oferecendo degustações de queijos, vinhos, cafés, broa de centeio, carne de onça e tortas de Carambeí. A programação também inclui oficinas conduzidas por especialistas.

Feira gastronômica

A feira gastronômica do festival reunirá restaurantes, cafés, bares, padarias e produtores locais. Entre os confirmados estão Madá, Magrela Café, Kitsune, Nova Onda do Mate, Ragú, Bravíssimo Restaurante Ítalo-tropeiro da Lapa, Saza Cozinha, Donana (sem glúten), entre outros, além dos tradicionais espaços temáticos, como o Espaço Curitidoce, o Espaço Tour de Boteco, o Espaço Padarias, o Bar de Drinks Coletivo e o Espaço Litoral.

Música para abrir o apetite

A trilha sonora do festival vai do blues ao experimental, passando pela música afro-brasileira. No sábado (27), sobem ao palco Selecta Manzana (11h30), Jay de Oyá (14h) e Wes Ventura (16h30). Já no domingo (28), é a vez do Dose In Blues (11h30), dos Engraxates (14h) e do Rivotrio (16h30). Os shows acontecem no pátio do MON, criando uma atmosfera de festival ao ar livre.

Fórum Tutano: debate e fomento para profissionais da gastronomia

Para encerrar com chave de ouro, na segunda-feira (29) acontece o Fórum Tutano, que tem o intuito de reunir chefs, empresários, investidores, consultores e fornecedores da gastronomia para um mergulho profundo em tendências, gestão, inovação, arquitetura, comunicação e tecnologia, além de muito espaço para networking qualificado e troca de experiências que podem mudar o rumo de um negócio. Neste ano, a programação conta com 5 painéis e 5 palestras, todos desenhados para provocar reflexões e gerar conexões diretas entre palco e plateia.

SERVIÇO – Festival Tutano


Quando: 27 e 28 de setembro

Horário: das 10h às 19h

Onde: Museu Oscar Niemeyer

Quanto: a partir de R$ 18

Ingressos: via Sympla.

Por Curitiba Cult
22/09/2025 18h25

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