Para chegar ao copo, a cerveja passa por um longo processo. A bebida, tão amada que ganhou seu próprio dia, conta com muitas versões, mas algumas etapas costumam ser as mesmas na hora da produção. Para comemorar o Dia Internacional da Cerveja (toda primeira sexta-feira de agosto), o Curitiba Cult visitou a fábrica da Bastards Brewery para apresentar um pouco da elaboração das cervejas.
Tudo começa na seleção dos ingredientes. “Cada estilo tem um parâmetro”, explica o mestre-cervejeiro Bakaus. “A levedura é meio base: ou Ale ou Lager”. Logo no início, já se vai definindo como será o resultado da bebida. “Para chegar nesse final, são os ingredientes que você vai escolher. Por exemplo: quero uma cerveja lupulada com aroma de pinho, então busco lúpulos específicos para esse tipo de resultado, como os que puxam para o amadeirado, para o floral”.
A seleção de ingredientes influencia também o gosto e o sabor. “A lupulagem que você vai colocar vai gerar ponto de amargor, de cor”, explica. Mas isso pode variar também com outros ingredientes: “Uma oatmeal stout leva aveia. Uma dry stout vai ter a mesma cor escura, mas não vai aveia, o sabor vai ser outro, não vai ter uma espuma tão cremosa”. O uso de maltes também influencia o sabor. Algumas chegam a dar aromas como de café ou até caramelo, sem precisar adicionar esses ingredientes, e sim os maltes corretos.
O processo começa com a moagem do malte. Na fábrica da Bastards, o malte desce por um silo até a primeira parte do cozimento. Ali, são extraídos os açúcares, e o tempo e a temperatura também mudam as características desses açúcares. Depois, é separada a água com açúcares do malte, formando o mosto, que leva mais água. Aí acontece a fervura.
“Entra aí a lupulagem de amargor e de aroma”, conta o mestre-cervejeiro. O mosto açucarado, resultado da fervura, gera o álcool da cerveja. Então, passa pela respiração do CO2. Depois dessa etapa, terminando a fermentação, vai para a maturação. “Desce a temperatura e fica decantando, descansando. O lúpulo, a levedura, alguma proteína que ainda possa ter sobrado, vão para baixo, separando da cerveja”, completa. Ali, a cerveja pode passar dias de maturação. Como saber o tempo certo para tirar da maturação? “A gente sabe provando”, afirma. Com a cerveja pronta, ela vai para envase, ganhando os rótulos criados pela equipe da Bastards.
Quem quer acompanhar esse processo, pode participar dos Tours na cervejaria. Mensalmente, a Bastards organiza visitas guiadas, que apresentam esse processo. Nas redes sociais, anunciam as próximas datas: em agosto, tem uma agendada pra o dia 24. O passeio tem a versão Vira-Lata, que inclui a degustação de três cervejas ao final do tour e um kit com copo, botton, chaveiro e uma lata. Outra opção é o Bulldog, pacote que traz, além dos benefícios anteriores, um almoço ou happy hour.
A Bastards Brewery completa dez anos nesse fim de semana. A cervejaria curitibana foi criada pelos sócios Francisco Seegmuller, Richard Buschman e Humberto Gonçalves. O trio, apaixonado pela cultura cervejeira, começou a fazer receitas originais com ingredientes selecionados, de alta qualidade. Para cada rótulo, é criado um personagem, que representa o estilo de cada cerveja.
A festa do domingo (04/08) contará com um lançamento exclusivo, entre várias outras atrações. Todos os chopes da marca saem por R$ 20 no evento. Shows de rock, espaço kids, brincadeiras para adultos (valendo prêmios em chope), comidinhas e a presença dos personagens Joselito e Boça, do programa “Hermes & Renato” completam o aniversário da Bastards.
Data de Lançamento: 16 de outubro
The Mastermind centra sua história num audacioso assalto a uma obra de arte na Nova Inglaterra nos anos 1970, isto é, sob o pano de fundo da Guerra do Vietnã e do incipiente movimento feminista no país. JB Mooney (Josh O’Connor) era um carpinteiro desempregado que decide virar um ladrão amador de obras de arte. Enquanto o homem planeja seu primeiro grande crime e se prepara para realizá-lo, um mundo marcado por mudanças sociais e políticas se faz cada vez mais presente em sua jornada. As coisas, porém, saem do controle, virando sua vida de cabeça para baixo.
Quando: 16 de outubro de 2025.
Data de Lançamento: 16 de outubro
Em Conselhos de Um Serial Killer Aposentado, um escritor em bloqueio criativo chamado Keane vive um momento tenso em sua carreira e em seu casamento. Sem escrever um livro há quatro anos, de repente, ele se vê diante de um pedido de divórcio da esposa Suzie, cansada das desculpas e da falta de ambição do marido. Enquanto tenta vender um romance policial sobre serial killers, Keane é abordado por um homem misterioso chamado Kollmick, que se diz um assassino em série aposentado e oferece sua expertise para Keane. De repente, o jovem autor se envolve numa peculiar amizade com o estranho homem. Conselheiro literário à noite, de dia Kollmick, quase que por acidente, começa a atuar também como terapeuta matrimonial de Keane, ajudando o escritor a curar as feridas de seu relacionamento com Suzie. A desconfiada esposa, porém, passa a suspeitar que ela possa ser a próxima vítima do esquisito assassino.
Quando: 16 de outubro de 2025.
Data de Lançamento: 16 de outubro
O Bom Bandido (Roofman) se inspira na história real e inesperada de um assaltante chamado Jeffrey Manchester (Channing Tatum), que ficou conhecido como o “ladrão do telhado”, e seus esforços criativos de fugir da prisão. Jeffrey é um ex-oficial da Reserva do Exército dos EUA com dificuldades de se sustentar. Quando ele é pego roubando um McDonald’s para alimentar seus filhos, ele é pego, sentenciado e preso, mas rapidamente consegue escapar. Enquanto foge das autoridades, Manchester se abriga numa loja de brinquedos, onde se esconde atrás de uma parede. O tempo passa e a caça por ele se apazigua, o que deixa o caminho aberto para Jeffrey se aproximar da vendedora Leigh (Kirsten Dunst), por quem se apaixona e começa um romance. Uma série de dilemas se apresentam então para Jeffrey, enquanto Leigh permanece alheia à moradia improvisada do namorado na loja onde trabalha e ao histórico criminal do fugitivo.
Quando: 16 de outubro de 2025.
Data de Lançamento: 16 de outubro
Em O Último Rodeio, um montador de rodeio aposentado, conhecido como uma lenda da competição, arrisca tudo para salvar seu neto de um tumor agressivo no cérebro que exige uma cirurgia cara e invasiva que o seguro de saúde da família não cobre. De frente para seu doloroso passado e os medos da família, Joe Wainwright volta aos circuitos e entra numa competição de alto risco organizada pela liga profissional de montadores e aberta apenas para veteranos e antigos vencedores com um prêmio significativo em dinheiro. Como o competidor mais velho de todos os tempos, Joe volta a treinar e embarca numa jornada de reconciliação com feridas antigas e com a filha há muito afastada de sua vida. No caminho para essa desafiadora montaria, o ex-competidor descobre ainda o poder da fé e a verdadeira coragem que existe em lutar pela própria família.
Quando: 16 de outubro de 2025.
Data de Lançamento: 16 de outubro
O filme Eu e Meu Avô Nihonjin acompanha de perto a história de Noboru, um menino de 10 anos que resolve investigar a vida de seus antepassados. Por conta de sua descendência japonesa, ele busca saber sobre a origem migratória de sua família, e o único que pode ajudá-lo é seu avô, um senhor que evita falar do passado. No entanto, com a insistência do neto, a animação brasileira desenhada a mão com traços de desenhos típicos do Japão é tomada por uma série de conflitos, mostrando um homem que nunca quis deixar de ser japonês e uma criança que busca afirmar a sua identidade brasileira. No meio disso, Noboru descobre a existência de um tio que nunca havia conhecido.
Quando: 16 de outubro de 2025.
Data de Lançamento: 16 de outubro
Em O Telefone Preto 2, a jornada do menino que fugiu parece só ter começado. Quatro anos após matar e escapar de seu sombrio sequestrador, Finney tenta viver uma vida normal sendo o único sobrevivente do macabro cativeiro d’O Pegador. Enquanto o jovem encontra dificuldade de superar seu trauma, sua obstinada irmã mais nova Gwen começa a receber chamadas do telefone preto em seus sonhos, tendo ainda pesadelos recorrentes com três garotos sendo perseguidos num acampamento chamado Alpine Lake. Decidida a investigar a origem dessas visões, Gwen convence Finney a visitar o local durante uma tempestade de neve. O que os irmãos descobrem é que existe uma ligação perturbadora entre a história de sua família e o assassino que os atormenta. Atrás de vingança, O Pegador não só ameaça Gwen, mas se torna ainda mais poderoso depois de morto, obrigando Finney a enfrentar um mal inimaginável.
Quando: 16 de outubro de 2025.
