De origem inglesa, a torta que nos últimos anos se popularizou no sul do país começa a ganhar outras regiões. O nome banoffee já traz seus ingredientes: bananas & toffee (um caramelo muitas vezes enriquecido com creme de leite).
Há quem diga que os ingleses reproduziram uma receita originalmente americana com uma versão mais macia de caramelo e adicionando a banana. Independente da origem, se considerarmos a popularidade da banana no Brasil e do clássico doce de leite, não é difícil entender o porquê a sobremesa ganhou milhares de admiradores e adaptações por aqui.
Rápida e prática, é sempre uma excelente opção para levar em um jantar ou para o almoço de domingo. A abrasileirada dessa minha versão fica por conta da cachaça e do cacau. A técnica da cachaça eu aprendi em um livro “Todas as Sextas”, da Paola Carosella, nunca mais abandonei, ela corta o excesso de gordura evitando aquele chantili extremamente enjoativo.
Na receita que aparece no vídeo, fiz uma porção menor e em “mini banoffes”, mas aqui no site eu também coloco a versão maior, para ser servida em uma forma grande.
6 mini Banoffes – forma 5cm de diâmetro
– 70gr de bolacha maizena;
– 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga;
– 4 colheres de sopa de leite condensado cozido ou doce de leite;
– 1 banana prata ou nanica;
– 150gr de nata fresca;
– 1 colher de sopa de cachaça;
– 1 colher de sopa de açúcar;
– 1 colher de chá de canela;
– 1 colher de chá de cacau
(1 banoffes grande– forma 30cm de diâmetro – 16 pedaços)
INGREDIENTES
– 300gr de bolacha maizena;
– 150gr de manteiga;
– 2 latas de leite condensando cozidos (na pressão por 40 minutos)ou 700gr doce de leite;
– 5 bananas (prata ou nanica);
– 600gr de nata fresca;
– 4 colheres de sopa de cachaça;
– 3 colheres de sopa de açúcar;
– 1 colher de sopa de canela;
– 1 colher de sopa de cacau.
– Triture as bolachas com auxílio de um processador ou liquidificador e misture, na mão, com a manteiga até obter uma farofa;
– Forre o fundo e as laterais da forma com a farofinha, apertando bem e leve para assar a 180 graus por 10 minutos;
– Enquanto assa, bata as natas com o açúcar até obter o ponto de chantili e então incorpore delicadamente a cachaça na mistura;
– Retire do forno e faça uma camada com o doce de leite ou leite condensado cozido sobre a massa de bolachas;
– Em seguida disponha as bananas cortadas em rodelas sobre a primeira camada;
– Finalize cobrindo com chantili e leve para gelar por menos uma hora;
– Antes de servir polvilhe a canela e o cacau misturados sobre a torta;
– Se fizer com antecedência ela pode ser congelada. Neste caso, lembre-se de retirar uns 20 minutos antes de servir. 
Espero que gostem e nos vemos na próxima receita!
Data de Lançamento: 11 de abril de 2024
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