Bar de Curitiba promove festival de pastrami com receitas exclusivas

foto: Fernando Smak

Se você é apaixonado por carne, vale colocar esse evento na agenda. Até o dia 9 de agosto, o Bar do Açougueiro realiza o festival “Nosso Pastrami é Foda”, uma semana dedicada a uma das carnes mais celebradas da gastronomia mundial. A ação acontece simultaneamente nas três unidades da casa, localizadas nos bairros Água Verde, Batel e Bacacheri.

Nos últimos anos, o pastrami deixou de ser uma especialidade restrita às tradicionais delicatessens de Nova York para conquistar espaço em restaurantes, hamburguerias e bares ao redor do mundo. Produzido por meio de um processo que envolve cura, defumação e cozimento lento, o corte se tornou símbolo da valorização da charcutaria artesanal e dos preparos feitos com tempo e técnica.

É justamente essa proposta que inspira o festival do Bar do Açougueiro. Todo o pastrami servido durante a semana é produzido artesanalmente pela própria equipe da casa. O preparo leva cerca de dez dias e começa com a cura da carne em uma combinação de sal e especiarias. Depois, ela descansa para absorver os temperos, passa por um longo processo de defumação e finaliza com um cozimento lento, responsável pela textura macia e pelo sabor marcante.

O que será servido no festival?

Durante o festival, o público poderá escolher entre três opções preparadas com o pastrami artesanal da casa:

  • Pastrami Burger (R$ 60): pão, hambúrguer artesanal de 180 g, queijo cheddar fatiado, 130 g de pastrami, picles, mostarda e maionese, acompanhado de batata rústica.
  • Sanduba de Pastrami Clássico (R$ 80): pão de fermentação natural, mostarda, 250 g de pastrami artesanal e picles, em uma releitura do tradicional sanduíche que ajudou a popularizar a iguaria pelo mundo.
  • Batata Rústica com Pastrami e Cream Cheese (R$ 78): porção de batatas rústicas cobertas com pastrami artesanal fatiado e cream cheese.
Por Augusto Tortato
04/08/2026 20h16

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