Dia dos Namorados chegando e podemos dizer que fondue é um clássico da data. O prato conta muitos pontos a seu favor, seja pelo sabor dos bons queijos utilizados no preparo, seja pela ideia de comer sem pressa e sem esfriar a comida, ou pela atmosfera que se cria entorno de uma panela borbulhante acompanhada de uma taça de vinho.
“Fondue” vem de “fundir” queijos derretidos. Dizem que esse clássico suíço surgiu nos alpes, como forma de aproveitar as sobras de queijos muito produzidos na região e pães amanhecidos, em períodos de necessidade. A partir da década de 60, foi levada por chefes de cozinha a restaurantes no mundo todo, começando por Nova Iorque e reinventando o ritual da alimentação, ganhando outras variações como as fondues de carnes, chocolate e por aí vai. A panela clássica de fondue é chamada de caquelon, nada mais é que um rechaud de cerâmica, mas existem variações em vidro, ferro, inox etc.
Sobre esta receita, a cachaça é fruto de uma adaptação brasileira – obviamente -. Cada vez mais, a bebida tem se mostrado uma excelente aliada na minha cozinha para balancear pratos com excesso de gordura. Já o amido de milho é importante para uniformizar a “massa” fundida evitando que as gorduras se separem e fiquem boiado sobre a mistura. A escolha de bons queijos é também fundamental para o aspecto mais uniforme, razão pela qual sempre existe uma porção significativa de Gruyére ou Emmenthal nas receitas. A combinação desses dois queijos citados é, inclusive, a minha favorita. O queijo Estepe pode ser uma boa pedida para reinventar o sabor com um toque mais leve, frutado e ligeiramente adocicado. Para quem gosta de sabores mais intensos, adicionar um pouco de gorgonzola é a sugestão.
O “Cozinhando com o CC” conta com um parceiro maravilhoso, o Super Festval. E claro que essa nova parceria chegaria até você, nosso leitor. Os ingredientes listados abaixo estão linkados com os produtos na loja on-line “Retira Fácil” do Festval, assim, você pode comprar tudo de forma digital e só ir na loja retirar os produtos, em segurança. Depois, é só se aventurar na cozinha.
(clique nos ingredientes para ir ao “Retira Fácil” do Festval)
– 300g de queijo Estepe ou Emmenthal;
– ½ xícara de vinho branco seco;
– 1 colher de sopa de amido de milho;
– Mini cenouras;
– Mini Batatas;
– Brócolis;
– Pão Italiano.
– Em uma panela própria para fondue esfregue o dente de alho;
– Adicione o vinho branco e em fogo bem baixo deixe reduzir pela metade (em torno de 10 minutos);
– Despeje os queijos na redução do vinho e mexa até que derretam;
– Dilua a maisena na cachaça e adicione à mistura;
– Finalize com noz moscada (uma pitada é o suficiente).
– Cozinhe legumes temperados com sal e pimenta no vapor, como mini cenouras, mini batatas, brócolis;
– Fatie pães variados em cubinhos, eu adoro o Italiano.
Espero que gostem e nos vemos na próxima receita!
Data de Lançamento: 28 de novembro
Jardim dos Girassóis acompanha o casal Roberto (Rodrigo Lombardi) e Carol (Fernanda Vasconcellos), que vivem uma vida regada a muito amor junto dos filhos. Um acontecimento trágico, porém, abala as estruturas da família. Lamentando a perda de um dos membros, todos tentam seguir em frente, apesar da dor. O filho mais novo do casal Lucas, entretanto, vira peça-chave para o desenrolar dessa fatalidade, uma vez que passa a conviver e ser perseguido pelo espírito inconformado com a própria morte. A partir daí, a família deve buscar ajuda espiritual para acabar com os momentos perturbadores e perigosos que colocam Lucas em risco e começam a acontecer cotidianamente. Baseado no romance espírita de mesmo nome da autora Lygia Barbiere do Amaral, Jardim dos Girassóis mostra, através das premissas religiosas do espiritismo, esse entrelaçamento entre vidas passadas e vidas atuais.
Data de Lançamento: 27 de novembro
O documentário brasileiro Terras Prometidas – A Herança da Baronesa e do Barão de Hirsch explora a história de um casal de filantropos que marcou a imigração judaica para as Américas no início do século XX. Ao longo do filme, um descendente dos primeiros imigrantes, que chegaram à colônia agrícola de Philippson, no Rio Grande do Sul, em 1904, embarca em uma jornada pessoal para revisitar o legado de seus antepassados. Em formato de road movie, ele segue os passos de sua família, visitando locais históricos, ouvindo relatos e mergulhando em arquivos para entender o impacto duradouro do projeto da Baronesa e do Barão de Hirsch. Este casal visionário, até então pouco conhecido, investiu na libertação dos judeus que fugiam da miséria e da perseguição no Império Czarista, oferecendo a eles uma nova chance de vida em terras desconhecidas. O documentário conecta passado e presente ao reviver a esperança e o sonho de liberdade que impulsionaram essa imigração e reflete sobre o legado que ainda influencia as gerações atuais.
Data de Lançamento: 28 de novembro
Em Tesouro, uma filha curiosa viaja para a terra natal de seu pai para reconstruir as raízes de sua família. Tesouro narra a história da jornalista Ruth (Lena Dunham) em uma viagem para a Polônia acompanhada de seu pai Edek (Stephen Fry). Sobrevivente do Holocasuto, Edek tomou uma decisão muitos anos atrás de deixar seu país de origem, esquecer seu passado e seguir em frente, não desejando confrontar o que passou. Bem-humorado, charmoso e extrovertido, ele aceita acompanhar Ruth nessa jornada inicialmente apenas para vigiá-la, fazendo então seu próprio roteiro divertido. Quando, entretanto, os dois vão visitar o antigo lar da família, o clima pesa e Edek passa a sabotar os planos da filha, que deseja conhecer os lugares onde ele viveu e cresceu antes do Holocausto. Entre conflitos geracionais e situações cômicas, pai e filha se conectam pela primeira vez, descobrindo histórias emocionantes e enfrentando um trauma familiar através do humor e da sensibilidade.
Data de Lançamento: 28 de novembro
Em A Redenção: A História Real de Bonhoeffer, enquanto o mundo oscila à beira da aniquilação durante a Segunda Guerra Mundial, Dietrich Bonhoeffer (Jonas Dassler), um pregador do amor envolvido em um assassinato contra um tirano maligno, é levado ao epicentro de uma conspiração mortal para assassinar Hitler (Marc Bessant). Com sua fé e destino em jogo, Bonhoeffer deve escolher entre defender suas convicções morais ou arriscar tudo para salvar milhões de judeus do genocídio. Sua mudança de pregar a paz para tramar assassinatos alterará o curso da história ou lhe custará tudo? Até onde alguém irá para defender o que é certo?
Data de Lançamento: 28 de novembro
O Clube das Mulheres de Negócios é ambientado em um mundo onde os estereótipos de gêneros são invertidos, portanto, mulheres ocupam posições de poder que normalmente são ocupados por homens, e homens cumprem os papeis de serem socialmente submissos. A narrativa irá acompanhar Jongo (Luís Miranda), um fotógrafo renomado com o seu amigo jornalista, Candinho (Rafa Vitti), que chegam de manhã em um clube de campo em São Paulo. Esse clube, comandado por Cesárea (Cristina Pereira) e sua melhor amiga, Brasília (Louise Cardoso). Jongo já está preparado para o que os aguarda naquele ambiente onde metade das mulheres estão envolvidas com a justiça, já Candinho, terá um dia cheio de revelações escandalosas que o farão refletir sobre suas amizades e sua identidade. O Clube das Mulheres de Negócios aborda questões emergentes não apenas do machismo, mas também do racismo, do classicismo e da corrupção, enraizados na cultura patriarcal do Brasil e do mundo.
Data de Lançamento: 28 de novembro
Sequência da já clássica animação musical da Disney, Moana 2 acompanha o reencontro de Moana e Maui para uma nova aventura pelos mares. Passados três anos desde a última jornada marítima, um chamado de seus ancestrais leva a jovem polinésia Moana de volta para águas perigosas e distantes da Oceania com um grupo improvável de marinheiros. Com a ajuda também do semideus Maui, ela deve quebrar uma maldição terrível que um deus cruel e com sede de poder colocou sobre uma das ilhas de seu povo. Nessa grandiosa missão, Moana e sua equipe vão desbravar novos territórios e enfrentar velhos e novos inimigos, como monstros marítimos, feitiços e deuses do mal. Tudo isso em busca de reconectar sua nação e assegurar a paz dos oceanos.
