O alfajor é um dos doces mais conhecidos pelo mundo, principalmente o argentino, mas a origem da guloseima é espanhola com influência arábica. Ao contrário dos que saboreamos hoje, ele originalmente era quadrado e sua receita tradicional era composta por farelo de nozes, farinha de amêndoa e mel. A bolacha era assada e recheada com um creme feito de leite e açúcar. Hoje temos milhares de variações, principalmente na Argentina, que é tradicionalíssima em servir os melhores alfajores do mundo.
Lembro-me exatamente da primeira vez que comi o tal doce dos deuses. Era inverno e chovia muito. Foi em um dos fins de semana que passava na casa da minha tia que tinha uma confeitaria no interior. Eu, como sempre acompanhava os passos dela na cozinha, a vi recheando pequenas bolachinhas redondas, e curioso que sou roubei uma, sem cobertura mesmo. Na hora minha tia falou para nunca comer doces inacabados, e que se eles têm uma receita com ingredientes, é porque cada um é essencial e faz parte de um conjunto. Desde então trago isso como lema na minha cozinha. E eis que surge minha paixão por alfajores.
Certo dia perguntei para ela de onde havia tirado aquela receita tão deliciosa. Aproveitando o embalo da história, ela foi me passando a receita e me ensinando cozinhar o doce de leite, assar as bolachas, a quantidade de amido de milho, o ponto da massa, a cobertura de chocolate…
E assim chegou em minhas mãos a receita que vou passar pra vocês. Guardem ela muito bem, é uma receita antiga e passada de geração em geração.
Ingredientes:
200 g de manteiga sem sal cortada em cubinhos.
1 xícara de açúcar refinado
1 e 3/4 xícara de farinha de trigo peneirada
2 xícaras de amido de milho
1 colher de café rasa de fermento em pó
4 gemas peneiradas
1 colher de sopa de essência de baunilha
raspas de limão
600 g de chocolate meio amargo para cobertura
450 g de doce de leite
Como fazer:
Primeiro adicione todos os ingredientes secos (farinha, açúcar…) com a manteiga gelada numa bacia. Depois que fizer uma farofa úmida com as mãos, adicione as gemas peneiradas, a essência e as raspas do limão. Misture bem com a mão, forme um retângulo da massa e a envolva em plástico filme. Deixe na geladeira por meia hora.
Tire da geladeira e abra a massa em uma espessura média, nem tão fina e nem tão grossa, em uma bancada polvilhada de farinha. Corte com a boca de um copo, ou com um aro, várias bolinhas, e coloque-as em uma forma untada e enfarinhada.
Leve até o forno pré-aquecido por 10 minutos a 180º até que fiquem douradinhas.
Desenforme ainda quente e deixe esfriar, de preferência em uma grade. Após isso, passe o doce de leite em uma das bolachas e coloque outra em cima. Derreta o chocolate picado e cubra as bolachas já recheadas.
Agora é só esperar o chocolate endurecer e os alfajores estão prontos.
Enjoy it 🙂
Data de Lançamento: 21 de novembro
Retrato de um Certo Oriente, dirigido por Marcelo Gomes e inspirado no romance de Milton Hatoum, vencedor do Prêmio Jabuti, explora a saga de imigrantes libaneses no Brasil e os desafios enfrentados na floresta amazônica. A história começa no Líbano de 1949, onde os irmãos católicos Emilie (Wafa’a Celine Halawi) e Emir (Zakaria Kaakour) decidem deixar sua terra natal, ameaçada pela guerra, em busca de uma vida melhor. Durante a travessia, Emilie conhece e se apaixona por Omar (Charbel Kamel), um comerciante muçulmano. Contudo, Emir, tomado por ciúmes e influenciado pelas diferenças religiosas, tenta separá-los, o que culmina em uma briga com Omar. Emir é gravemente ferido durante o conflito, e Emilie é forçada a interromper a jornada, buscando ajuda em uma aldeia indígena para salvar seu irmão. Após a recuperação de Emir, eles continuam rumo a Manaus, onde Emilie toma uma decisão que traz consequências trágicas e duradouras. O filme aborda temas como memória, paixão e preconceito, revelando as complexas relações familiares e culturais dos imigrantes libaneses em um Brasil desconhecido e repleto de desafios.
Data de Lançamento: 21 de novembro
A Favorita do Rei é um drama histórico inspirado na vida de Jeanne Bécu, filha ilegítima de uma costureira humilde, que alcança o auge da corte francesa como amante oficial do rei Luís XV. Jeanne Vaubernier (interpretada por Maïwenn) é uma jovem ambiciosa que, determinada a ascender socialmente, utiliza seu charme para escapar da pobreza. Seu amante, o conde Du Barry (Melvil Poupaud), enriquece ao lado dela e, ambicionando colocá-la em um lugar de destaque, decide apresentá-la ao rei. Com a ajuda do poderoso duque de Richelieu (Pierre Richard), o encontro é orquestrado, e uma conexão intensa surge entre Jeanne e Luís XV (Johnny Depp). Fascinado por sua presença, o rei redescobre o prazer da vida e não consegue mais se imaginar sem ela, promovendo-a a sua favorita oficial na corte de Versailles. No entanto, esse relacionamento escandaloso atrai a atenção e o desagrado dos nobres, provocando intrigas e desafios que Jeanne terá de enfrentar para manter sua posição privilegiada ao lado do monarca.
Data de Lançamento: 21 de novembro
Em A Linha da Extinção, do diretor Jorge Nolfi, nas desoladas Montanhas Rochosas pós-apocalípticas, um pai solteiro e duas mulheres corajosas se veem forçados a deixar a segurança de seus lares. Unidos por um objetivo comum, eles embarcam em uma jornada repleta de perigos, enfrentando criaturas monstruosas que habitam esse novo mundo hostil. Com o destino de um menino em suas mãos, eles lutam não apenas pela sobrevivência, mas também por redenção, descobrindo a força da amizade e o poder da esperança em meio ao caos. Essa aventura épica revela o que significa ser família em tempos de desespero.
Data de Lançamento: 21 de novembro
Baseado no musical homônimo da Broadway, Wicked é o prelúdio da famosa história de Dorothy e do Mágico de Oz, onde conhecemos a história não contada da Bruxa Boa e da Bruxa Má do Oeste. Na trama, Elphaba (Cynthia Erivo) é uma jovem do Reino de Oz, mas incompreendida por causa de sua pele verde incomum e por ainda não ter descoberto seu verdadeiro poder. Sua rotina é tranquila e pouco interessante, mas ao iniciar seus estudos na Universidade de Shiz, seu destino encontra Glinda (Ariana Grande), uma jovem popular e ambiciosa, nascida em berço de ouro, que só quer garantir seus privilégios e ainda não conhece sua verdadeira alma. As duas iniciam uma inesperada amizade; no entanto, suas diferenças, como o desejo de Glinda pela popularidade e poder, e a determinação de Elphaba em permanecer fiel a si mesma, entram no caminho, o que pode perpetuar no futuro de cada uma e em como as pessoas de Oz as enxergam.
Data de Lançamento: 20 de novembro
No suspense Herege, Paxton (Chloe East) e Barnes (Sophie Thatcher) são duas jovens missionárias que dedicam seus dias a tentar atrair novos fiéis. No entanto, a tarefa se mostra difícil, pois o desinteresse da comunidade é evidente. Em uma de suas visitas, elas encontram o Sr. Reed (Hugh Grant), um homem aparentemente receptivo e até mesmo inclinado a converter-se. Contudo, a acolhida amistosa logo se revela um engano, transformando a missão das jovens em uma perigosa armadilha. Presas em uma casa isolada, Paxton e Barnes veem-se forçadas a recorrer à fé e à coragem para escapar de um intenso jogo de gato e rato. Em meio a essa luta desesperada, percebem que sua missão vai muito além de recrutar novos seguidores; agora, trata-se de uma batalha pela própria sobrevivência, na qual cada escolha e cada ato de coragem serão cruciais para escapar do perigo que as cerca.
